Bûche au Café

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Pour : 10 personnes

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de café instantané
• 3 cuillères à soupe d’eau chaude
• 4 gros œufs
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à soupe d’extrait de café

Instructions :

1. Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Dissolvez le café instantané dans l’eau chaude et laissez refroidir.
3. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
4. Ajoutez le café dissous au mélange d’œufs, en continuant de battre.
5. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez-les au mélange d’œufs.
6. Versez la pâte sur la plaque préparée et étalez-la uniformément.
7. Cuisez au four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
8. Pendant que le gâteau refroidit, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace et l’extrait de café jusqu’à obtenir une consistance ferme.
9. Une fois le gâteau refroidi, étalez la crème au café sur toute la surface.
10. Roulez délicatement le gâteau à partir du côté le plus court en utilisant le papier parchemin.
11. Saupoudrez de sucre glace sur le dessus et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.