Galette frangipane au caramel beurre salé

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 140 g de sucre
• 2 oeufs
• 140 g de beurre mou
• 140 g de poudre d’amandes
• 20 g de Maïzena
• Arôme d’amande amère
• 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Pour le caramel au beurre salé :

• 150 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 20 cl de crème liquide
• 60 g de beurre salé

Préparation

1. Commencez par préparer le caramel au beurre salé. Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu doux sans remuer jusqu’à ce que le mélange commence à colorer
2. Ajoutez ensuite le beurre demi-sel coupé en petits dés, et mélangez jusqu’à ce que tous les morceaux aient fondu
3. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre puis ajoutez les oeufs, la poudre d’amandes, la Maïzena et l’arôme d’amande amère
4. Ajoutez y ensuite votre caramel au beurre salé refroidi et mélangez à nouveau
5. Etalez la première pâte dans un moule à tarte, piquez le fond et les côtés avec une fourchette et versez y votre frangipane au caramel beurre salé
6. Refermez la galette avec la deuxième pâte feuilletée, soudez bien les bords et dorez avec un jaune d’oeuf
7. Enfournez pour 30 minutes à 180°C jusqu’à ce que la galette soit bien dorée

Voilà, votre galette frangipane au caramel au beurre salé est prête à être dégustée !