Ingrédients
Pour le socle :
1 oeuf
50g de sucre
50g de farine
40 ml d’huile
3 g de levure chimique
Zeste de citron
Pour la mousse au citron :
2 oeufs
2 jus de citron
50g de sucre
15g de beurre
1 feuille de gélatine (3 g)
200 ml de crème fouettée sans sucre
Pour la meringue :
150 g) sucre
50 g d’eau
2 oeufs
1 pincée de sel
Préparation
- Base : battre les œufs avec le sucre et le zeste de citron. Ajoutez ensuite l’huile, la farine et la levure chimique.
- Versez la pâte dans un moule et enfournez à 180° pendant 9 minutes.
- Mousse : Mélanger le sucre, le zeste de citron, les œufs et le jus de citron dans une casserole. Cuire jusqu’à épaississement.
- Ajoutez ensuite le beurre et la gélatine hydratée. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser refroidir.
- Maintenant, fouettez la crème et ajoutez la crème au citron d’avant.
- Humidifiez le fond avec un peu de lait et recouvrez d’une couche de mousse au citron.
- Réfrigérer au moins 4 heures.
- Meringue : préparer le sirop en faisant bouillir de l’eau et du sucre.
- Commencez à battre les blancs d’œufs, puis versez le sirop.
- Décorer le gâteau avec la meringue et brûler au chalumeau