Le gâteau au yaourt et au citron est un classique de la pâtisserie française. Sa simplicité et son goût délicieusement acidulé en font un incontournable des goûters et des desserts. Dans ce billet, je vous partage ma recette préférée de ce gâteau moelleux, parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café.
Ingrédients
- 3 œufs
- 220 grammes de sucre en poudre
- 1 yaourt nature
- 165 grammes de farine avec levure incorporée (ou 160 grammes de farine et 1/2 sachet de levure chimique, soit 5 grammes)
- 50 grammes d’huile de tournesol
- 40 grammes de jus de citron (soit le jus d’un petit citron)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, sortez tous les ingrédients pour qu’ils soient à température ambiante.
- Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs et le sucre, sans trop faire blanchir.
- Ajoutez le yaourt et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez la farine avec la levure et fouettez encore. Veillez à ne pas trop mélanger pour conserver la texture moelleuse du gâteau.
- Ajoutez l’huile et mélangez délicatement.
- Enfin, incorporez le jus de citron et mélangez une dernière fois.
Cuisson
- Versez la préparation dans un moule en silicone posé sur une grille perforée.
- Enfournez pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
- Sortez immédiatement le gâteau du four et laissez-le refroidir 5 minutes avant de le démouler en le retournant sur une volette.
- Pour le déguster tiède, laissez-le refroidir 15 minutes à température ambiante. Pour une dégustation froide, emballez-le dans un film alimentaire encore chaud pour qu’il reste parfaitement fondant et moelleux.
Conseils et Variantes
- Ajoutez des zestes de citron dans la préparation pour renforcer la saveur.
- Servez le gâteau avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Vous pouvez également remplacer le citron par de l’orange pour une variante fruitée.
Ce gâteau au yaourt et citron est un vrai régal, et sa texture moelleuse séduira petits et grands. Essayez-le et partagez vos impressions ! Bon appétit ! 🍰🍋