Muffin au citron

Ingrédients pour 12 personnes:

  • 300 g Farine
  • 250 ml Lait
  • 100 g Sucre en poudre
  • 75 g Beurre
  • 2 Oeufs
  • 1 Citron non traité
  • 1 sachet Levure
  • 2 cuil. à café Graines de pavot
  • 1 pincée Sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Coupez le beurre en lamelles et faites-le fondre dans une petite casserole.

Lavez le citron et râpez-en le zeste.

Cassez les œufs dans un saladier et mélangez-les avec le sucre et le zeste de citron. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre et le lait et mélangez à nouveau.

Mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel et incorporez cette préparation à la précédente jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Versez au 2/3 dans des moules à muffins beurrés et parsemez de graines de pavot.

Placez au four et laissez cuire environ 30 min.

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