Soupe Thaï aux Crevettes

Ingrédients
Crevettes crues : 500g (origine : océans tropicaux, riches en protéines et iode)
Lait de coco : 400 ml (source : cocotiers thaïlandais, riche en fibres et vitamines)
Citronnelle : 2 tiges (origine : jardins thaïlandais, excellent pour la digestion)
Gingembre frais : 1 morceau d’environ 5 cm
Feuilles de Kaffir : 4-5 (source : plantes locales, riche en antioxydants)
Sauce de poisson : 2 cuillères à soupe
Piments rouges : 1-2 selon votre goût
Coriandre fraîche : pour la garniture
Jus de citron vert : 1 citron
Procédé
Préparation des ingrédients : Épluchez et découpez le gingembre en fines lamelles. Hachez finement la citronnelle et les piments. Décortiquez les crevettes en gardant la queue pour une meilleure présentation.
Première étape : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez le gingembre, la citronnelle et les feuilles de Kaffir. Faites revenir pendant environ 2 minutes.
Deuxième étape : Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
Troisième étape : Versez le lait de coco et la sauce de poisson. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes.
Quatrième étape : Ajoutez les piments et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Cinquième étape : Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

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