Ingrédients
500 g de viande de bœuf hachée
3 œufs
1 oignon
4 tomates bien rouges et juteuses
1 petit bouquet de persil
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1 verre d’huile d’olive
Sel
Préparation
- Dans un tajine, chauffer un peu d’huile et y faire revenir la moitié de l’oignon émincé. Ajouter les tomates coupées en morceaux, la moitié du persil haché, le gingembre, du poivre, le cumin et le paprika. Cuire 15 min à petits bouillons.
- Dans un saladier, pétrir la viande hachée avec le reste de l’oignon émincé, le cumin et le reste de persil ciselé. Saler, poivrer.
- Ajouter un verre et demi d’eau dans le tajine. Couvrir et laisser cuire de nouveau 15 min.
- Prendre le saladier de viande et mouiller légèrement vos mains.
- Façonner des boulettes viande entre vos mains, de la taille d’une balle de golf. Les disposer au fur et à
mesure dans la cocotte, dans la sauce. Ne surtout pas mélanger et cuire 10 min pour figer les boulettes. - Quand la viande est cuite et que la sauce est bien réduite, ajouter les œufs et laisser cuire 5 min.
- Servez la dans un plat à tajine chaud. Vous pouvez la préparer à l’avance pour la réchauffer au dernier moment.
Bonne préparation.
