Pour la pâte brisée :
2 oeufs
80g de sucre
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
120 ml d’huile d’olive
340g de farine 00
10g de levure chimique pour gâteaux
Pour la crème pâtissière :
2 oeufs
500ml de lait
60g de sucre
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
60g de fécule de maïs
Sucre en poudre
Moule de 22 ou 24 cm
PRÉPARATION
Pour préparer la pâte sablée : Battez les œufs avec le sucre, l’huile de pépins et l’extrait de vanille. Tamiser la farine, la levure chimique pour gâteaux et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.
Séparez une petite partie de la pâte et étalez la plus grande partie dans le moule circulaire.
Préparation de la crème pâtissière : Verser le sucre, la fécule de maïs, les œufs et l’extrait de vanille dans la casserole. Remuer sur le feu et ajouter le lait. Remuer jusqu’à ce qu’un mélange crémeux se forme.
Étalez la plus petite pâte avec un rouleau à pâtisserie et coupez-la en lanières.
Verser la crème dans le moule et couvrir avec les bandes en diagonale. Fixez les bords avec une fourchette.
Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Saupoudrer de sucre glace
