C’est une excellente recette de ma grand-mère qui était une très bonne cuisinière et qui m’a transmis de très bonnes recettes.
ingrédients :
Pour la Pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Une pincée de sel
- Eau froide (environ 2-3 cuillères à soupe)
Pour le Flan :
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de maïzena
Instructions :
Pour la Pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre froid et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez. Ajoutez progressivement de l’eau froide jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Pour le Flan :
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille.
- Dans une casserole, chauffez le lait sans le faire bouillir.
- Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide et ajoutez-la au mélange d’œufs sucrés.
- Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment.
- Versez la préparation dans le fond de tarte.
- Enfournez la tarte au flan pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le flan soit pris.
- Laissez refroidir avant de découper en parts.
Cette tarte au flan à la grand-mère est une douceur réconfortante, parfaite pour les desserts en famille. Régalez-vous !