Ingrédients :
Pour la terrine:
– Boudoirs
– Un demi-verre de lait (150 ml env.)
Pour la garniture:
– 300 g de Fraises
– 100 g de Mascarpone
– 300 ml de Crème liquide entière
– 70 g de Sucre
Préparation :
Tout d’abord, chemisez un moule à cake de film étirable en laissant déborder.
Trempez rapidement les boudoirs dans le lait.
Tapissez le moule à cake avec les boudoir trempés (le fond et les côtés) et gardez-le au frais.
Mettez le mascarpone et le sucre dans un bol et fouettez au batteur électrique jusqu’à à obtenir une crème lisse et homogène.
Fouettez la crème liquide entière bien ferme (sans ajouter de sucre) et ajoutez-la au mascarpone sucré avec des mouvements délicats de bas en haut afin de ne pas trop faire tomber le mélange.
Versez, au fond, une couche de crème et puis faites une couche de fraises coupées en lamelles.
Verser une autre couche de crème, une de fraises coupées en lamelles, une troisième couche de crème et terminez en recouvrant avec une couche de boudoirs trempés dans le lait.
Rabattez le papier étirable et placer la terrine au congélateur pendant 20 minutes ou au réfrigérateur pendant environ une heure avant de démouler votre terrine.
Conseils :
Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta
Vous pouvez saupoudrer avec du sucre glace.